烫面千层饼的做法

烫面千层饼是一道非常受欢迎的传统中国面食，口感酥脆多层，外酥内软，香气四溢。下面我来介绍一下烫面千层饼的制作方法。

所需材料：

1. 高筋面粉 300克

2. 开水 200毫升

3. 盐 3克

4. 白砂糖 20克

5. 植物油 适量

6. 葱花（可选）适量

步骤：

1. 准备好高筋面粉并过筛，放入一个大碗中。

2. 把开水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。

3. 筷子搅拌到一定程度后，可以用手继续**。**的时间大概在5-10分钟左右，直到面团变得光滑、有弹性。

4. 揉好的面团盖上湿布醒发30分钟。

5. 醒发好的面团取出，继续**几分钟，让它更加光滑。

6. 将面团分成若干小块，每块大约15克左右，擀成薄片。

7. 在每一片薄面片上刷一层植物油，然后撒上少许盐、白砂糖和葱花。

8. 将一片薄面片卷起来，切成两段，并用手掌稍微压扁。

9. 重复步骤7~8，直到用完所有的薄面片。

10. 取一段面卷，用擀面杖将其擀平。

11. 取一平底锅，加热适量的植物油，油热后将面饼放入锅中煎炸。每面煎炸2-3分钟，直到两面金黄酥脆即可。

12. 煎好的烫面千层饼放在厨房纸上吸油，稍微晾凉后即可享用。

烫面千层饼是一道制作过程相对简单的传统美食，注重面皮的捏制工艺和酥脆口感。可以作为早餐、下午茶或夜宵食用，配上一杯热茶或豆浆非常美味。大家可以根据自己的口味和喜好，添加一些喜欢的馅料，如肉松、芝麻酱等，创造出更多不同口味的烫面千层饼。希望大家尝试制作这道美食并享受其中的乐趣。