松子桂鱼的做法

松子桂鱼又被称为松子桂鱼片，是一道江浙菜中的经典菜肴，属于淮扬菜系。它的特点是鱼肉鲜嫩，口感酥脆，香气扑鼻。下面我来介绍一下松子桂鱼的制作方法。

松子桂鱼的主要原料有鱼片、松子仁、桂花酱、淀粉、食用盐、料酒、姜片、葱段。

制作松子桂鱼的步骤如下：

1. 鱼片选择新鲜的鱼肉，切成均匀的薄片，然后用盐、料酒、少许淀粉腌制片刻，让其入味。

2. 取一平底锅，加热油，油温至七成热时，将腌制好的鱼片放入锅中煎炸，炸至金**，鱼片酥脆，捞出沥油备用。

3. 锅中剩余的油可以留一些，加热后放入葱姜炒香，然后加入适量的桂花酱。

4. 桂花酱炒出香味后，加入炸好的鱼片，翻炒均匀，使鱼片充分裹上桂味。

5. 接下来，加入适量的清水，煮沸后加入松子仁，再用大火烧开。

6. 煮沸后，用小火慢慢炖煮片刻，直到鱼片入味、汤汁浓稠。

7. 最后，根据个人的口味加入适量的食盐，提升菜品的鲜美之味。

8. 炖煮完成后，撒上一些新鲜的葱花点缀即可盛盘上桌。

这样一道美味的松子桂鱼就制作完成了。松子桂鱼口感鲜美，鱼肉酥脆，香味四溢。桂花酱带来了独特的香气，而松子仁则增添了颗粒饱满的口感。这道菜色香味俱佳，深受人们的喜爱。

松子桂鱼是一道营养丰富、口感独特的菜肴，适合各类人群食用。它不仅滋补身体，还具有益智健脑、增强免疫力的作用。无论在家中做宴客还是自己做菜，松子桂鱼都是一道不错的选择。希望大家能尝试制作这道美味的松子桂鱼，享受其中的鲜美滋味。