臊子面家常做法

臊子面是中国山西省的传统美食，也是山西最有名的特色面食之一。下面是一种家常的臊子面做法供参考：

材料：

- 面条：500克

- 猪肉末：300克

- 酱油：适量

- 豆瓣酱：30克

- 姜蒜末：适量

- 青菜：适量

- 鸡蛋：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备材料。将猪肉切成末，青菜洗净切片，姜蒜切末备用。

2. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜蒜末炒香。

3. 加入猪肉末煸炒至变色，再加入适量的豆瓣酱和酱油炒匀。

4. 加入适量的水，再放入料酒、盐和胡椒粉，煮开后转小火继续炖煮10-15分钟。臊子汤可以保持温度的同时，也能让味道更加浓郁。

5. 锅中加入适量的水烧开，将面条放入煮熟捞出，用冷水冲洗掉面条上的浆水。

6. 另一锅中加入适量的油，烧热后放入青菜炒熟。

7. 在一个大碗中放入煮熟的面条，倒入适量的臊子汤，然后放入炒熟的青菜。

8. 最后可以根据个人喜好加入一个煮熟的鸡蛋，撒上一些葱花作为装饰。

至此，一碗家常的臊子面就做好了。臊子面的特点是汤汁鲜美，面条劲道，加入猪肉末的汤汁更是美味可口。家人朋友一起品尝这道美食，必定能够增进彼此的情谊。不过，臊子面的味道因人而异，可以根据自己的口味调整配料的比例，让其更符合个人喜好。