红烧鱼最简单的做法

红烧鱼是一道非常经典的中国菜肴，具有香味浓郁、色泽鲜亮的特点。下面介绍红烧鱼最简单的做法。

材料：

1. 新鲜的草鱼一条，约500-700克；

2. 姜片3片；

3. 大葱1根，切段；

4. 料酒适量；

5. 生抽2勺；

6. 老抽1勺；

7. 白糖1勺；

8. 盐适量；

9. 鸡精适量；

10. 清水适量；

11. 蔬菜丝适量（可选）；

12. 食用油适量。

步骤：

1. 草鱼处理干净，切段备用。将鱼段放入盆中，加入料酒，拌匀搓洗一下，用水冲净至去腥。

2. 炒锅放入适量的油，将鱼段两面煎至金**，煎鱼时可用小铲子横竖多翻几次，这样做能保证鱼段煎得均匀。

3. 煎好的鱼段捞出备用，炒锅中留少许底油，放入姜片和葱段，炒出香味。

4. 加入适量的水，水量根据鱼大致估量，一般水要没过鱼段即可。

5. 加入生抽、老抽和白糖，再放入煎好的鱼段。

6. 烧开后转小火慢炖10分钟，期间勤翻，使所有鱼块都能受到充分的汤汁浸泡。

7. 在慢炖过程中，可以根据个人口味调整盐的用量，也可以加入适量的鸡精提鲜。

8. 炖好的红烧鱼，可以根据个人爱好加入一些蔬菜丝，增加颜色和营养。

9. 装盘前，撒上一些葱花和香菜作装饰，提升菜品的食欲。

红烧鱼的做法非常简单，只需一些基本的调料和简单的步骤，就能做出一道香气扑鼻、美味可口的红烧鱼。在家中尝试***，给自己和家人带来惊喜吧！