水煮牛肉片简单做法

水煮牛肉片是一道以牛肉片为主料，配以花椒、干辣椒等调料制作的传统川菜。它的特点是牛肉鲜嫩，口感爽口，味道麻辣鲜香，深受消费者的喜爱。下面是水煮牛肉片的简单做法。

材料：

- 牛肉：300克

- 姜蒜末：适量

- 葱花：适量

- 干辣椒：适量

- 花椒：适量

- 淀粉：适量

- 精盐：适量

- 生抽：适量

- 鸡精：适量

- 香菜：适量（可选）

步骤：

1. 将牛肉切成薄片，用少许盐、生抽、淀粉腌制15分钟，使其入味。

2. 烧一锅水，加入适量的盐和少许食用油，将牛肉放入开水中焯水至稍微变色（不要煮熟），捞出控水备用。

3. 热锅凉油，放入姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。

4. 接着加入煮牛肉的水，大火煮滚。

5. 将煮熟的牛肉片放入煮滚的汤中，迅速翻炒几下，使牛肉片均匀受热。

6. 加入适量盐和鸡精，调味即可。可以根据个人口味调整盐的用量。

7. 最后撒上葱花和香菜，搅拌均匀后即可出锅。

小贴士：

1. 牛肉片腌制时可以加入适量酱油，增加风味。

2. 炖牛肉片时可以适量加水，以保证汤汁的多少。

3. 在锅中加入少许白胡椒粉，可以去腥增香。

4. 炖煮牛肉片时不需要大火，以免牛肉过熟。

5. 为了增加颜色，可以在最后撒上一些红椒粉，提升视觉效果。

总结：

水煮牛肉片是一道口感鲜嫩、味道麻辣的川菜，其做法简单，食材易得。通过正确处理牛肉片和调料的配搭，可以制作出美味的水煮牛肉片。掌握了以上的制作方法，大家可以在家中自己动手尝试做一道地道的水煮牛肉片，与家人一同品尝美味。