零食茄子干的做法

茄子干是一种美味可口的零食，它具有丰富的营养价值和独特的口感。制作茄子干需要选用新鲜的紫色茄子和适量的调料，下面我将详细介绍茄子干的制作方法。

材料：

- 紫色茄子：4-5个

- 水：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 料酒：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 将茄子洗净后切成薄片，大约厚度约为2-3毫米。

- 把茄子片放入盆中，加入适量的盐，用手轻轻**几下，均匀撒上盐分，然后加足够的水浸泡茄子片15分钟，目的是去掉茄子的苦味。

- 取出茄子并用纱布包住，挤出多余的水。

2. 煎制茄子片：

- 取一平底锅，加入适量的食用油，放入茄子片。

- 在中小火下煎制，煎制至两面呈金**状，同时翻煎茄子片，确保茄子片完全煎熟。

3. 调味：

- 将煎好的茄子放入纸巾上吸取油脂，然后切成长条状备用。

4. 煮制茄子干：

- 取一锅加水烧开，加入适量的盐和料酒调味。

- 将切好的茄子条放入锅中，煮5-6分钟，用筷子可轻松穿透茄子条即可。

- 煮好的茄子条捞出沥水备用。

5. 低温烘干：

- 在烤箱中设置低温模式（约70度），预热5分钟。

- 将煮好的茄子条均匀地放在烤盘上，不要重叠。

- 将烤盘放入预热好的烤箱中，保持低温烘烤2-3小时，期间要适时翻动茄子条，确保茄子干均匀受热。

- 茄子干烤好后取出，撒上适量的白胡椒粉和鸡精调味即可。

制作茄子干需要一定的时间和耐心，但呈现出来的口感和风味一定会让你流连忘返。你可以将茄子干作为零食吃，也可以搭配米饭或饭后食用。茄子干不仅美味可口，还有助于促进消化和调节体内的水分平衡，是一款健康又美味的零食。