泸州白糕的做法

泸州白糕是四川泸州地区非常有名的传统美食，制作简单，口感独特，风味独特。下面我来介绍一下泸州白糕的制作方法。

泸州白糕的主要原料有糯米、黄豆、猪肉、香菜、香肠、香菇和鸡蛋。首先，将糯米用清水浸泡4个小时，然后将泡好的糯米放入蒸锅蒸熟，取出晾凉备用。

接下来，将黄豆用清水洗净，放入水中浸泡4个小时，捞出沥水备用。将切好的猪肉放入锅中煮熟，然后捞出晾凉，切成小丁备用。

将香菜、香肠和香菇分别切成小丁备用，同时将鸡蛋打散备用。然后将锅烧热，爆香葱姜蒜，将煮熟的猪肉丁倒入锅中翻炒均匀，接着加入香肠丁、香菇丁和黄豆，继续翻炒均匀。

然后将蒸熟的糯米倒入炒好的馅料中，搅拌均匀，加入鸡蛋液搅拌均匀。将蒸锅准备好，将搅拌好的糯米馅倒入蒸锅中，用铺有湿布的盘子盖住蒸锅，蒸20分钟至糯米煮熟。

最后，将蒸好的泸州白糕取出，切成小块，装盘即可食用。泸州白糕的味道软糯香甜，肉馅和蔬菜的搭配更加丰富口感。

如果你喜欢吃辣的，还可以在吃的时候配上泸州辣子酱，增加辣味。除了辣子酱，还可以搭配蒜蓉酱、花椒油等调料，根据个人口味进行搭配。

总结一下，制作泸州白糕的步骤包括浸泡糯米、黄豆，煮熟猪肉，切丁备用，在锅中炒香猪肉丁和其他配料，将蒸熟的糯米馅倒入蒸锅中蒸熟，最后切块装盘即可。这道美食不仅制作简单，而且味道独特，不妨尝试一下。