白鱼清蒸白鱼的做法

白鱼清蒸是一道很受欢迎的海鲜菜品，它有着鲜美的味道和原汁原味的风味。下面是一种简单的白鱼清蒸的做法，具体步骤如下：

材料：

- 一条新鲜的白鱼（约重500克）

- 生姜10克

- 葱2根

- 料酒适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 胡椒粉适量

- 香菜适量

步骤一：准备

1. 将白鱼洗净，用纸巾擦干水分，在鱼身两侧切几刀，刀口稍微深一点，这样蒸熟后鱼肉容易入味且更加鲜嫩可口。

2. 姜切片，葱切段备用。

步骤二：蒸煮

1. 准备一个蒸锅，锅中放入适量的水，加入姜片和葱段，煮开后水蒸气充满整个锅体。

2. 将白鱼放入蒸盘中，撒上适量的盐和胡椒粉，然后淋上一些料酒和酱油，用手轻轻按摩鱼身，使调料均匀渗入鱼肉。

3. 将调料均匀涂抹在鱼的两面，确保鱼的各个部分都能入味。

4. 将蒸盘放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸8-10分钟，或者根据鱼的大小调整蒸煮时间。蒸煮时间过长容易导致鱼肉变老。

5. 蒸煮结束后，用筷子轻轻戳鱼身，如鱼肉有弹性即可取出。

步骤三：装盘

1. 将蒸好的鱼盘放在一个大盘子上。

2. 另取一个小碗，将盐和酱油混合均匀，根据个人的口味加入适量的糖以及些许胡椒粉。

3. 将调好的酱汁淋在蒸好的鱼上，再撒上一些切碎的香菜备用。

最后，白鱼清蒸就可以上桌了。这道菜以其鲜美的味道和简单的制作流程深受人们的喜爱。尝试一下，你会被它的新鲜和简约所惊喜的！