铁板鲳鱼怎么做好吃

铁板鲳鱼是一道很有特色的菜品，它的制作方法简单，但是口感鲜美，香味四溢。下面是一份制作铁板鲳鱼的具体做法，教你如何做出美味的铁板鲳鱼。

材料：

1. 鲳鱼：2条（约350克左右）

2. 姜蒜：适量

3. 大葱：适量

4. 红椒、黄椒：各适量

5. 酱油：2勺

6. 料酒：适量

7. 盐：适量

8. 白胡椒粉：适量

9. 鸡精：适量

10. 生抽：适量

11. 植物油：适量

步骤：

1. 首先，准备好所有需要的材料。然后将鲳鱼从中间劈开，进行腌制。将鲳鱼均匀涂抹上适量的盐、白胡椒粉和料酒，腌制15分钟左右，让其入味。

2. 接下来准备铁板，用植物油涂抹在铁板上，放在火上加热至微热。然后将腌制好的鲳鱼放在铁板上，焯烫片刻，煎至两面金黄。注意要适当掌握时间，避免过火。

3. 当鲳鱼两面煎至金黄时，将姜片、蒜末、葱段、红椒、黄椒均匀地放在鲳鱼上面。继续煎炒片刻，让香味充分释放出来。

4. 接着，倒入适量的酱油、生抽、少量的料酒和鸡精，用大火快速翻炒均匀。让酱汁均匀地裹在鱼身上。

5. 铁板鲳鱼大火闷烧，大约3-5分钟，直到鱼的表面变得金黄脆皮。翻转鲳鱼，再继续大火闷烧，烧至鱼的另一面变得金黄脆皮。整个过程中要掌握好火候，以免煮糊了。

6. 最后，将铁板上的鳗鱼转移到盘子里，撒上适量的葱花和香菜叶作为装饰。一道美味的铁板鲳鱼就做好啦。

贴士：

1. 在腌制鲳鱼时，可以将鱼身的浓味去除一些，避免鱼腥味过重。

2. 铁板鲳鱼的煎炒时间应该适中，避免过火和过熟。

3. 大火翻煎鲳鱼时要快速翻煎，以免鱼肉散掉。

4. 在调味料的使用上，可根据个人口味适量调整。

铁板鲳鱼的做法虽然简单，但是却可以做出味道鲜美、香气扑鼻的美味佳肴。伴随着铁板烤出的鲳鱼的香气，一道色香味俱佳的铁板鲳鱼就诱人地摆在了餐桌上。快来动手尝试制作吧，感受一下铁板鲳鱼的美味！