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速成食品是对食品工业的误解-【新闻】

发布时间:2021-05-28 13:31:48 阅读: 来源:柱塞泵厂家

速成食品是对食品工业的误解

随着科技发达,现代产业已经发展得越来越细,就食品行业而言,食品工业化的发展趋势也变得势不可挡。当然,在食品的工业化发展过程中,我们也看到很多让人遗憾的、令人痛心的行为,这让老百姓逐渐的缺乏安全感,也成为食品工业化发展带来的障碍。那么,如何在食品工业化发展过程中增加食品安全?

个人认为,这个问题需要解决要从企业自身、政府监管、制订严厉的法律法规等多个维度去看。

首先,要建立一个非常严格的企业准入制度。一旦不符合规范就要被踢出局,而且在法律层面加大处罚力度,使企业根本没有机会犯错。

其次,建立严密的产品质量控制的追诉系统。从饲料到药品再到添加剂等每个环节都要追述源头。在生产中,供应链、产业链都是环环相扣的,比如猪是怎么长大,吃了什么饲料、生病时又吃了什么药都应有严格的记录。一旦出现问题,很容易查出原因,并且要追诉上下游产品的连带责任。

第三,企业自身要自律,加强自身的实验室监测水平。通过自检等手段,先把问题找出。

最后,就是法律法规需要更加完善。像在香港等地,食品安全是底线,也是不能触及的一道红线,出现问题可能涉事企业将永远吊销生产执照等等,有了高压的强有力的法律规范,企业也会高度重视安全问题。

话说回来,虽然食品安全是个系统工程,但这些年我的感受是国家越来越重视,相应的法律也在强化,从业人员的自律意识也在慢慢加强。这些都向一个更好的方向在发展。

近日,洋快餐食品安全波澜再起。一则“肯德基、麦当劳原料鸡被曝45天速成”的消息,触动了公众对食品安全高度敏感的神经。尽管两大洋快餐巨头迅速做出了回应,但消费者仍然疑虑难消,并且事情还在继续发酵。

事实上,伴随着生活和科技的进步,以一日三餐为主的传统食品正进入工业化时代,由此带动了中式快餐、连锁餐饮等相关食品产业的快速发展。在传统食品工业化的过程中,怎样保证产业的良性发展,既保留传统食品的“色香味”,又保证食品的安全与营养?重庆晨报记者就此话题采访了在重庆从事食品行业的企业家,他们对食品工业化都给出了自己的看法。

现在社会对“速成食品”争议很大。我认为,从大的方向上讲,我们国家通过几十年的努力,包括品种改良、饲料工艺、动物科研等系统研究,缩短了动物饲养周期,解决了全社会吃肉的问题,这是科技的进步,是畜牧科学所取得的重大成果。

食品工业化是食品产业化发展的大趋势。我认为,之所以我国食品会在安全层面出现这样那样的问题,主要原因还在于原材料层面出现不安全。其核心就是小规模养殖与大规模加工的不匹配造成的。

目前,与一些发达国家相比,我国养殖业发展还比较落后,规模大的养殖户并不占主流,一些个体的、农村养殖普遍存在,在没有办法满足大规模加工的需求时,一些人铤而走险,在原材料的供应层面上东拼西凑,这就出现了一些风险。

要更好的解决食品安全问题,政府应该加大食品原材料的监测力度。

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