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茭白发红能不能吃【健康饮食】

发布时间:2019-08-21 11:00:43 阅读: 来源:柱塞泵厂家

茭白是生长在水中的蔬菜,吃起来十分清口。但是有的人发现买回来的茭白放一段时间后变得发红了,十分纠结,茭白发红能不能吃呢?茭白变红其实是因为氧化了,如果没有其它的味道,也就是没有变质的话是可以吃的。吃的时候要用热水焯一下,然后把外面的叶子去掉就可以了。

1、茭白原本模样

茭白模样雪白、头顶叶子碧绿,其味道是脆嫩略甘甜的,新鲜的茭白甚至可以和莲藕一样生吃,它也可以被作为是蔬果被用作烧菜食用,初夏的茭白脆嫩口感最为美味,而且正值盛产,价格也十分实惠,茭白的味道独特,吃起来清爽,闻起来味道很淡,通常不能久放,否则可能会氧化变红,这样的茭白是可以吃的,但是如果味道变酸了,多半是茭白变质了。

2、茭白变质表现

茭白在运输过程中其中蛋白质可能会因为温度的原因而变性,从而产生发酸的效果,如果茭白闻起来有酸味,而且炒菜吃感觉很酸,很可能是茭白已经变质了,如果表面变红,切开看发现内部已经发黑,这时茭白很可能已经完全变质了,最好不要吃这样的茭白。

3、茭白变绿表现

茭白变绿可能是它在进一步在生长,这样容易使茭白变老,但是还是可以吃的,茭白如果变绿说明要趁早吃掉了,再久放很可能就真的要老了,这样就不好吃了,茭白的味道独树一帜,可以与肉同炒,也可以单独成菜,如果茭白品质好、做的够好,其味道能胜过肉味,如果不小心放老了,不妨拿来炖肉吃。

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