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擀面皮的做法【健康饮食】

发布时间:2019-08-21 10:56:51 阅读: 来源:柱塞泵厂家

可能有不少人会觉得做饭实在是一件难事,其实,想要做出色、香、味俱全的佳肴其实也并不困难,只要掌握好方式方法就可以了,擀面皮的做法特别简单,所需的烹饪技巧也不多,适合在平时经常吃。

1、面粉150克和玉米淀粉150克称重。

2、把面粉和淀粉混合,加一勺盐,加250左右克的水,搅成稀糊。比例基本是1:1:1.7。

3、把稀糊过细筛,把小疙瘩滤掉。

4、把平底盘抹一层薄油。

5、舀进去一大勺面糊,薄厚自己掌握。

6、放进已经烧开水的锅中。

7、盖锅盖大火蒸两分钟,薄厚自己掌握,蒸的时间也酌量增减。

8、揭开锅盖,看面皮起泡就证明熟了。

9、然后取出放在盛有大量凉水的盆中。

10、等晾凉在面皮上抹一层薄油。

11、用筷子从边上揭起来。

12、一张面皮就做好了。

13、用同样的方法把面糊做完。

14、把面皮卷起来切条成条。

15、黄瓜切丝备用。

16、芹菜和绿豆芽烫熟备用

17、把面筋切块备用,面筋是买的,也可以自己洗面筋。

18、把辣椒面,花椒碎和芝麻放在碗中。

19、起炒锅,放葱姜,干辣椒和花椒炸香。

20、等油温降到六七层热时浇入辣椒碗中。

21、把面皮和菜放入大碗中,放醋,生抽,盐,白糖少许,鸡精少许,然后放入稀释好的芝麻酱,再放入辣椒油拌匀。

22、拌匀装盘。

饭店食物的来源我们无从得知,卫生也可能得不到保证,擀面皮的做法简单,自己做也能保证卫生。

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