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全麦面包的配方是什么制作方法家常做法大众养生网【健康饮食】

发布时间:2019-08-21 09:52:24 阅读: 来源:柱塞泵厂家

那些明显偏胖的人群,还有年纪比较大的中老年人,很容易出现一些慢性疾病,比如糖尿病,还会出现动脉粥样硬化等疾病,这些疾病一旦出现的话,势必会造成很大的影响,所以平时要做好预防措施,这里为大家推荐多吃全麦面包,事实证明吃这种面包有很好的预防效果,下面介绍全麦面包的正确配方。

全麦面包配方:

全麦粉不仅营养丰富,其中膳食纤维对促进人体消化有良好的功能,对便秘和(肠)憩室病患者有益。相较普通面包更有饱腹感,也很适合健身减肥的人群。此方为快速版,只发酵一次,比较节省时间,口感也很柔软、麦香浓郁。

By清青手作

用料

高筋粉160

全麦粉100

鸡蛋1枚(60克)

牛奶100

酵母3

糖30

盐2

黄油25

葡萄干夹馅

葡萄干160

朗姆酒10

清水10

做法步骤

1、揉面之前,先准备葡萄干,葡萄干洗净,加入配方中的朗姆酒和清水,浸泡,让葡萄干吸饱水分。自己做比较任性,加的量可根据自己喜欢调整,比较喜欢葡萄干多一些,酸酸甜甜口感丰富。如果喜欢酒味浓郁的,配方中的清水可全部换成酒。如果做给小宝宝吃,可以全部用清水。

2、除黄油外的所有材料一起揉成光滑面团,有弹性。时间大概5分钟。厨师机1档或2档都可以,低速就好。

3、加入室温软化的黄油

4、揉至能拉出薄薄的膜,时间大概从加入黄油后15分钟,这个需要根据实际情况观察。机器和面粉品牌不同,用的时间也不一样。

5、揉好面团之后,直接平均分切成两份,滚圆,擀成椭圆形,铺上浸泡好的葡萄干,卷起后收口处捏紧。成橄榄形状,收口朝下,发酵80分钟,发成2.5倍大。

6、烤箱预热150度,烤40分钟。

小贴士

家里没有发酵箱,方法是在烤箱最下层放一个有深度的烤盘,倒入开水,用水的热度和水蒸气,增加温度和湿度,效果超级好用。

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